SERATA DEGUSTAZIONE PESCE CRUDO
Venerdì 13 marzo 2026 · Ore 20:00
Il pesce crudo come non l’avete mai provato.
Pio Costantini e lo Chef Fabio Zammarano vi aspettano per una cena esclusiva dedicata alla purezza, alla tecnica e all’eleganza del mare.
Per questa serata potrete scegliere tra due percorsi di abbinamento:
🍾 Champagne, Spumanti & Vini selezionati
oppure
🍸 Percorso Gin Experience
Il menù è unico.
L’abbinamento è a scelta tra vino/Champagne oppure gin.
✨ IL MENÙ
proposta con Champagne, spumanti e vini ⬇️
Aperitivo
Le ostriche pochè e cedro
Il gambero di Sicilia al natuale
Champagne Brut Apanage Pommery
La battuta di scampi, ricotta di bufala e succo di datterino
Perusini Blanc de noir brut pas dosé
Carpaccio di ricciola, legumi di stagione e salsa agra
La tartara di branzino, burrata lime con salsa ponzu
Altemasi Riserva il Graal brut
Il lingotto di trota di Sutrio, le sue uova e salsa di crauti
Gli spaghetti di Mancini al burro affumicato, caviale e olio all’erba cipollina
Riesling Immich-Batterieberg troken Prädikatswein triple “A“
Il semifreddo alla nocciola e marron glacé
Sherry Pedro Ximenez 20 years Don Guido Williams & Humberet
Caffè
Cioccolata Domori e Vermuth vanigliato Antica Formula Carpano
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proposta con abbinamento dei Gin ⬇️
Aperitivo
Le ostriche pochè e cedro
Il gambero di Sicilia al natuale
Gin Martin Miller’s England
La battuta di scampi, ricotta di bufala e succo di datterino
Gin Roku Sakura Bloom Edition Japan
Carpaccio di ricciola, legumi di stagione e salsa agra
Gin Poli Marconi 44 Veneto
La tartara di branzino, burrata, lime con salsa ponzu
Gin Portofino La Penisola Piemonte
Il lingotto di trota di Sutrio, le sue uova e salsa di crauti
Gin Ondina Emilia-Romagna
Gli spaghetti di Mancini al burro affumicato, caviale e olio all’erba cipollina
Gin Hendrick’s Scozia
Il semifreddo alla nocciola e marron glacé
Sherry Pedro Ximenez 20 years Don Guido Williams & Humberet Spagna
Caffè
Cioccolata Domori e Vermuth vanigliato Antica Formula Carpano Piemonte
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Costo della serata € 110,00 a persona
Il prezzo comprende:
✔ Menù degustazione completo
✔ Abbinamento a scelta tra Champagne/Spumanti/Vini
oppure
✔ Percorso completo Gin Experience
PRENOTAZIONI
tel. 0432 792372 – 335 5204678
mail: [email protected]
