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Menù

Qualità, Passione e Tradizione

LA MIGLIORE TRADIZIONE

“Carne, pesce, vegetariano? Nell’elegante, accogliente sala del ristorante Costantini il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare ciò che tra poco avremo nel piatto.”

Che si tratti di un pranzo di lavoro tra colleghi o di una cena tra amici o in famiglia, il ristorante Costantini è il luogo perfetto per condividere a tavola autentiche emozioni di gusto. Nelle eleganti e accoglienti sale del nostro ristorante, il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare i profumi e i sapori del territorio, sapientemente interpretati in cucina dallo chef Marco Furlano. Ad ogni piatto è possibile inoltre abbinare il vino ideale, anche al calice, scelto da una carta con oltre 600 etichette. Per gli appassionati della carne cruda, imperdibile la Tartara di Manzo, preparata e servita davanti al cliente in base ai suoi gusti. Da non perdere anche la selvaggina, proposta seguendo la tradizione del territorio.

La Nostra Proposta a Degustazione

Il menù è abbinato alla Tavoletta d’Autore
Lo Chef Marco Furlano propone il menù per l’insieme del Tavolo
Il Mare
Tataki di Tonno con Insalatina di Finocchi e Riduzione d’Arancia
Polpo arrosto con Nervetti, Cipolla rosa di Cavasso e Fagioli di Platischis
Spaghetti di Mancini con Vongole, Calamaretti e Porri brasati
Trancio di Baccalà con Broccoletti e Polenta al nero di Seppia
Rinfrescante
Dolce a scelta dalla nostra Lista
Caffè
Grappe Friulane
65

Le Nostre Proposte di Pesce

 Polpo con Nervetti, Cipolla rosa di Cavasso e Fagioli di Platischis –   15
Toast con Gamberi e Maionese di Crostacei  –   15
Tataki di Tonno con Finocchi e Riduzione d’Arancia  –   16
Ravioli Farciti con il Mais conditi con Polpa di Granchio Reale  –   15
Spaghetti con Vongole, Calamaretti e Porri brasati –   14
Crema di Bosco con Rana Pescatrice al Mais –   14
Trancio di Baccalà con Broccoletti e Polenta al nero di Seppia  –   22
Trancio di Branzino con Purea di Patate e Salsa al Friulano  –   22
Astice con Purea di Patate viola e Verdure in agrodolce  –   26

Il Nostro Menù

Antipasti
Prosciutto crudo di San Daniele Artigianale “Bagatto”  –  10
Filetto di Manzo alla Tartara 1976  –  15
Coscia di Cervo all’Inglese con Misticanza all’Aceto di Lamponi  –  13
Fegato d’Anatra con Cipolla rosa di Cavasso  –  17
Paste e Zuppe
Cjarsons con Ricotta affumicata di Capra di Taipana  –  13
Lasagnette alla Zucca e Formadi Frant  –  12
Tagliatelle Integrali con Ragù di Selvaggina –  11
Carni alla Brace
Misto di Golosità alla Brace  –  17
Filetto di Manzo con Salsa al Refosco e Patate al Rosmarino  –  21
Costata di Manzo Nostrana, tagliata su Rucola 100 gr.  –  5
Costicine di Agnello alle Erbe e Patate al Rosmarino  –  19
Costoletta di Vitello con le Patate al Rosmarino  –  19
Dalla Cucina
Piccione arrosto con Uva Fragola e Verze –  22
Lombo di Capriolo con Salsa al Refosco, Zucca e Cappucci rossi  –  21
Frico di Patate con Cipolla  –  11

Selezione di Formaggi Friulani

Formaggio Asìno
Pastorut di Sutrio
Montasio fresco 3 mesi
Montasio stagionato 24 mesi
Caciotta tenera Caprino di Taipana
Saporito fresco delle Valli del Natisone
Formadi Frant con Miele di Castagno di Ramandolo
Miele di Castagno del Ramandolo
Mostarde di nostra produzione
A porzione – 7
Piatto Assortito – 12

I Nostri Dessert

Dolci
Oro di Ramandolo
Crema al Limone
Mela…mangio
Tiramisù con “Caviale” di Ribolla Gialla
Semifreddo al Torrone di Relanghe
La Dolcezza della Terra
Wafer Goloso
A porzione – 8
Piatto Assortito a discrezione dello Chef – 13
…Non solo Cioccolato…
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Sherry Pedro Ximenez Don Guido Collection 20 year old “William & Humbert”
13
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Ron Dos Maderas P.X. 5 + 5
15
Selezione del Cioccolato Domori Criollo
Rhum Clement Vieux Agricole Martinica
15
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Saint Lucia Chairman”s Reserve The Forgotten Casks
14