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Menù

Qualità, Passione e Tradizione

LA MIGLIORE TRADIZIONE

“Carne, pesce, vegetariano? Nell’elegante, accogliente sala del ristorante Costantini il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare ciò che tra poco avremo nel piatto.”

Che si tratti di un pranzo di lavoro tra colleghi o di una cena tra amici o in famiglia, il ristorante Costantini è il luogo perfetto per condividere a tavola autentiche emozioni di gusto. Nelle eleganti e accoglienti sale del nostro ristorante, il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare i profumi e i sapori del territorio, sapientemente interpretati in cucina dallo chef Marco Furlano. Ad ogni piatto è possibile inoltre abbinare il vino ideale, anche al calice, scelto da una carta con oltre 600 etichette. Per gli appassionati della carne cruda, imperdibile la Tartara di Manzo, preparata e servita davanti al cliente in base ai suoi gusti. Da non perdere anche la selvaggina, proposta seguendo la tradizione del territorio.

La Nostra Proposta a Degustazione

Il menù è abbinato alla Tavoletta d’Autore
Lo Chef Marco Furlano propone il menù per l’insieme del Tavolo
Il Mare
Seppia con i Piselli e Wasabi
Toast di Gamberi con Maionese di Crostacei
Ravioli farciti con il Mais e conditi con la Polpa di Granchio Reale
Coda di Pescatrice fritta con Carciofi e Agretti
Rinfrescante
Dolce a scelta dalla nostra Lista
Caffè
Grappe Friulane
62

Le Nostre Proposte di Pesce

 Seppie con i Piselli e Wasabi  –   15
Toast con Gamberi e Maionese di Crostacei  –   15
Il Salmerino in Tre Sapori  –   15
Ravioli Farciti con il Mais conditi con Polpa di Granchio Reale  –   14
Spaghetti con Vongole, Calamaretti e Fave  –   13
Crema di Primavera con le Cozze gratinate  –   11
Astice con Asparagi di Mare e Cipollotto  –   32
Trancio di Branzino con Purea di Patate e Salsa al Friulano  –   22
Coda di Pescatrice fritta con Carciofi e Agretti  –   22

Il Nostro Menù

Antipasti
Prosciutto crudo di San Daniele Artigianale “Bagatto”  –  10
Filetto di Manzo alla Tartara 1976  –  15
Rotolo di Coniglio con Misticanza di Primavera  –  13
L’Uovo con le Verdure e la Patata Viola  –  12
Paste e Zuppe
Cjarsons con Ricotta affumicata di Capra di Taipana  –  11
Lasagnette agli Asparagi e Caprino di Taipana  –  12
Tagliatelle Integrali con Ragù di Agnello e Sclopit  –  12
Carni alla Brace
Misto di Golosità alla Brace  –  16
Filetto di Manzo con Salsa al Refosco e Patate al Rosmarino  –  21
Costata di Manzo Nostrana, tagliata su Rucola 100 gr.  –  5
Costicine di Agnello alle Erbe e Patate al Rosmarino  –  18
Costoletta di Vitello con le Patate al Rosmarino  –  17
Dalla Cucina
Spalla d’Agnello con Yogurt, Piselli e Spugnole –  22
Lombo di Capriolo con Salsa al Refosco, Purea, Fave e Spinacina  –  21
Frico di Patate con Cipolla  –  11

Selezione di Formaggi Friulani

Formaggio Asìno
Pastorut di Sutrio
Montasio fresco 3 mesi
Montasio stagionato 24 mesi
Caciotta tenera Caprino di Taipana
Saporito fresco delle Valli del Natisone
Formadi Frant con Miele di Castagno di Ramandolo
Miele di Castagno del Ramandolo
Mostarde di nostra produzione
A porzione – 7
Piatto Assortito – 12

I Nostri Dessert

Dolci

 

Oro di Ramandolo

 

Crema al Limone

 

Mela…mangio

 

Tiramisù con “Caviale” di Ribolla Gialla

 

Semifreddo alla Gubana delle Valli del Natisone

 

Sfera di Zucchero Yogurt e Mango

 

Cialda con Crema al Mascarpone e le Fragole

 

A porzione – 8

 

Piatto Assortito a discrezione dello Chef – 13
…Non solo Cioccolato…
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Sherry Pedro Ximenez Don Guido Collection 20 year old “William & Humbert”
13
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Ron Dos Maderas P.X. 5 + 5
14
Selezione del Cioccolato Domori Criollo
Rhum Clement Vieux Agricole Martinica
15