Tel. +39 0432 792372 - Fax: +39 0432 792004
Menù
Qualità, Passione e TradizioneLA MIGLIORE TRADIZIONE
“Carne, pesce, vegetariano? Nell’elegante, accogliente sala del ristorante Costantini il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare ciò che tra poco avremo nel piatto.”
Ad ogni piatto, sapientemente interpretato in cucina dallo chef Marco Furlano, è possibile abbinare il vino ideale, anche al calice, scelto da una carta con oltre 600 etichette. Per gli appassionati della carne cruda, imperdibile la Tartara di Manzo, preparata e servita davanti al cliente in base ai suoi gusti. Da non perdere anche la selvaggina, proposta seguendo la tradizione del territorio.
*si prega la gentile clientela di fare riferimento finale al menù cartaceo in dotazione al ristorante
Menù degustazione
Il menu a degustazione dello chef Fabio Zammarano
La melanzana “alla parmigiana”
Il carpaccio di ricciola, legumi estivi, salsa agra e cipolla rossa
Il risotto d’estate con lo zafferano di Magnano in Riviera
Il lombo di capriolo con bietina e spugnole
Il dolce “Oro di Ramandolo”
Il Kafa forest coffee single origin Ethiopia
Costo a persona 70,00 € vini esclusi 90,00 € compresi i vini in abbinamento
Il menu a degustazione del territorio
Il Prosciutto crudo di San Daniele “artigiano Bagatto”
I Cialzòn con ricotta affumicata di capra di Taipana
Il frico di patate con cipolla
Il nostro Tiramisù
Costo a persona 40,00 € vini esclusi 55,00 € compresi i vini in abbinamento
*I menu a degustazione sono serviti esclusivamente per tutti i commensali del tavolo
Le Nostre Proposte di Pesce
Carpaccio di Ricciola, legumi estivi, salsa agra e cipolla rossa – 18
Battuta di scampi, ricotta di bufala con succo di datterino e basilico – 20
Ravioli farciti con ricotta e basilico e accompagnamento di gamberi viola – 19
Spaghetti aglio, olio con bottarga di muggine e limone candito – 16
Trancio di Rombo, zucchine e crema di pesche noci alla griglia – 32
Trancio di Branzino, patate viola, porcini e salsa al caffè – 32
