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Menù

Qualità, Passione e Tradizione

LA MIGLIORE TRADIZIONE

“Carne, pesce, vegetariano? Nell’elegante, accogliente sala del ristorante Costantini il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare ciò che tra poco avremo nel piatto.”

Ad ogni piatto, sapientemente interpretato in cucina dallo chef Marco Furlano, è possibile abbinare il vino ideale, anche al calice, scelto da una carta con oltre 600 etichette. Per gli appassionati della carne cruda, imperdibile la Tartara di Manzo, preparata e servita davanti al cliente in base ai suoi gusti. Da non perdere anche la selvaggina, proposta seguendo la tradizione del territorio.

*si prega la gentile clientela di fare riferimento finale al menù cartaceo in dotazione al ristorante

Le Nostre Proposte di Pesce

Carpaccio di Ricciola con tzaiki, melone e cialda al sesamo nero  –  18
Toast di Gamberi, Maionese di Crostacei e Misticanza all’aceto di Lamponi – 16
Bocconcini di pescatrice in crosta di mais con gazpacho scomposto – 18
Ravioli farciti con ricotta e basilico e accompagnamento di gamberi viola  – 19
Spaghetti con Vongole, Fasolari e zucchine con i loro fiori  – 16
Trancio di branzino al timo con lardo di Sauris e caponata  –  32
Calamaro nostrano ripieno con purè allo sclopit e zucchine –  32
Trancio di Rombo in crosta di porcini, polenta al nero di seppia –  32

Il Nostro Menù

Antipasti
Prosciutto crudo di San Daniele Artigianale “Bagatto”  –  12
Tartara di Manzo 1976  –  16
Terrina di cervo, pan brioche, asparagi in agrodolce, mostarda di fragole  –  15
Paste
Cialzòn con Ricotta affumicata di Capra di Taipana  –  15
Lasagnette alle melanzane e Saporito del Natisone  –  14
Tagliatelle Integrali con ragù di’anatra e porcini –  15
Carni alla Brace
Filetto di Manzo con Salsa al Refosco e Patate al Rosmarino  –  30
Costata di Manzo Nostrana, tagliata su Rucola con Patate ogni 100 gr.  – 6
Costicine di Agnello alle Erbe e Patate al Rosmarino  –  30
Costoletta di Vitello con le Patate al Rosmarino  –  22
Dalla Cucina
Tartara di Manzo 1976 –  25
Guancia di Vitello con purè affumicato e galletti trifolati  –  25
Lombo di Coniglio porchettato con spinaci e spugnole  –  24
Frico di Patate con Cipolla  –  13

Selezione di Formaggi Friulani

Pastorut, fantastico erborinato della Latteria di Sutrio
Montasio fresco Latteria di Cividale 3 mesi
Montasio stagionato 24 mesi Latteria di Cividale
Caciotta tenera Caprino di Taipana
Formaggio “Salato” della Latteria di Enemonzo
Saporito fresco delle Valli del Natisone Latteria di Cividale
Formadi Frant Latteria di Pradis con Miele di Castagno
Miele del Territorio
Mostarde di nostra produzione
A porzione – 9
Piatto Assortito – 15

I Nostri Dessert

Dolci
Oro di Ramandolo
Crema al Limone 2.0
Semifreddo al Mango con Spuma alla Menta
Il nostro Tiramisù 
Brownie al Cioccolato, cremoso al Pistacchio e Lamponi
La nostra Meringata con Panna cotta alla Fava Tonca, Cremoso al fondente e Frutto della Passione
Cheesecake alla zucca
A porzione – 10
Piatto Assortito a discrezione dello Chef – 16
Non solo Cioccolato
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Sherry Pedro Ximenez Don Guido Collection 20 year old “William & Humbert”
15
Selezione del Cioccolato Domori Criollo
Rhum Clement Vieux Agricole Martinica
15
Selezione del Cioccolato Domori Criollo
Ron Anejo Carùpano Venezuela
16
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Saint Lucia Chairman”s Reserve The Forgotten Casks
15
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Dos Maderas Reserve 5 + 5
15
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