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Menù

Qualità, Passione e Tradizione

LA MIGLIORE TRADIZIONE

“Carne, pesce, vegetariano? Nell’elegante, accogliente sala del ristorante Costantini il piacere comincia nel momento in cui si apre la “gran carta” e si inizia a pregustare ciò che tra poco avremo nel piatto.”

Ad ogni piatto, sapientemente interpretato in cucina dallo chef Marco Furlano, è possibile abbinare il vino ideale, anche al calice, scelto da una carta con oltre 600 etichette. Per gli appassionati della carne cruda, imperdibile la Tartara di Manzo, preparata e servita davanti al cliente in base ai suoi gusti. Da non perdere anche la selvaggina, proposta seguendo la tradizione del territorio.

*si prega la gentile clientela di fare riferimento finale al menù cartaceo in dotazione al ristorante

Le Nostre Proposte di Pesce

Tartara di Ricciola con Asparagi in agrodolce  –  17
Seppie nostrane con Piselli e Maionese al Wasaby – 16
Toast di Gamberi, Maionese di Crostacei e Misticanza all’aceto di Lamponi – 15
I Ravioli farciti con la Zucca con Scampi crudi  – 19
Spaghetti con Vongole, Fasolari e Fave  – 16
Polipo arrosto con Lardo di Sauris, Cime di Rapa e Burrata –  25
Il nostro Boreto di Branzino con Polenta al nero e Asparagi –  25

Il Nostro Menù

Antipasti
Prosciutto crudo di San Daniele Artigianale “Bagatto”  –  10
Tartara di Manzo 1976  –  15
Terrina di Germano reale con gli asparagi in agrodolce e PanBrioche  –  14
Paste
Cialzòn con Ricotta affumicata di Capra di Taipana  –  14
Lasagnette agli Asparagi, Sclopit e Saporito del Natisone  –  14
Tagliatelle Integrali con raguttino d’Agnello e Sclopit –  14
Carni alla Brace
Filetto di Manzo con Salsa al Refosco e Patate al Rosmarino  –  25
Costata di Manzo Nostrana, tagliata su Rucola con Patate ogni 100 gr.  – 5.5
Costicine di Agnello alle Erbe e Patate al Rosmarino  –  22
Costoletta di Vitello con le Patate al Rosmarino  –  19
Dalla Cucina
Tartara di Manzo 1976 –  25
Lombo di Capriolo con la Crema di Zucca, Castagne e Chiodini –  25
Guancia di Vitello brasata con Purea e Chips di Topinambur –  22
Frico di Patate con Cipolla  –  11

Selezione di Formaggi Friulani

Pastorut, fantastico erborinato della Latteria di Sutrio
Montasio fresco Latteria di Cividale 3 mesi
Montasio stagionato 24 mesi Latteria di Cividale
Caciotta tenera Caprino di Taipana
Formaggio “Salato” della Latteria di Enemonzo
Saporito fresco delle Valli del Natisone Latteria di Cividale
Formadi Frant Latteria di Pradis con Miele di Castagno di Ramandolo
Miele di Castagno del Territorio
Mostarde di nostra produzione
A porzione – 8
Piatto Assortito – 13

I Nostri Dessert

Dolci
Oro di Ramandolo
Crema al Limone 2.0
Semifreddo al Torrone Piemontese
Tiramisù
La nostra Meringata con Panna cotta alla Fava Tonca, Cremoso al fondente e Frutto della Passione
La Sfera con Gelato alla Ricotta della Latteria di Campolessi con frutti di Bosco caldi
Cialda con le Fragole e Crema al Mascarpone
A porzione – 9
Piatto Assortito a discrezione dello Chef – 15
Non solo Cioccolato
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Sherry Pedro Ximenez Don Guido Collection 20 year old “William & Humbert”
15
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Ron Dos Maderas P.X. Superior Reserve 5 + 5
15
Selezione del Cioccolato Domori Criollo
Rhum Clement Vieux Agricole Martinica
15
Selezione del Cioccolato Domori Trinitario
Saint Lucia Chairman”s Reserve The Forgotten Casks
15