Le nostre tartare: un’icona dal 1976

Al Ristorante Costantini, le tartare sono un vero e proprio simbolo della nostra cucina, un must che prepariamo con passione sin dai nostri inizi, nel 1976. Venerdì 28 febbraio alle ore 20.00, vi invitiamo a un’esperienza esclusiva: la nostra annuale serata dedicata alle tartare, abbinate a vini selezionati da sei regioni diverse.

Un viaggio nel gusto guidato dal nostro chef Fabio Zammarano e da Pio Costantini, che vi accompagneranno alla scoperta di sapori raffinati e abbinamenti sorprendenti.

Aperitivo
Tartara di carota in carpione
Dal Piemonte il metodo classico rosé tutto Nebbiolo di Bolle Bosco

  Tartara di tonno rosso, salmone della Val Rosandra e ombrina
Dalla Sardegna il vermentino di Sardegna 2023 di Capichera 

Tartara di coniglio con spuma allo zabaione salato e cavolo nero
Dal Friuli il Bianco Sesto 2022  della Tunella 

La tartara di cervo con burro alle erbe su pane alle noci tostato
Dalla Valle D’Aosta il Fumin 2020 di Les Crêtes 

Il nostro grande classico “La Tartara di Manzo 1976”
Dalla Sicilia il rosso Santagostino 2020 di Firriato 

Zuppetta di frutta e verdure con sorbetto all’ananas 

I biscotti della cucina
Dal Trentino il passito Rupe Re 2018  di Cavit  

Caffè 

Costo a persona 78,00€ compresi i vini in abbinamento
Prenotazioni allo 0432 792372  [email protected]