SALVADIGUS 2025
Torna Salvadigus, l’appuntamento con la selvaggina!
Un menù speciale creato dallo chef: Fabio Zammarano assieme al suo staff.
Serata in collaborazione con la cantina La Roncaia
MENU
Spumante brut metodo classico carta oro Pittaro
Cervo all’inglese su crostino di pane alle noci e cipolla di Cavasso
Pinot Grigio 2024 La Roncaia Cergneu di Nimis
La nostra classica zuppa di montagna
Risotto all’abete e ragù di pernice
Fusco 2018 La Roncaia Cergneu di Nimis
Ravioli al salmì di lepre, arancia e liquirizia
Refosco dpr 2018 La Roncaia Cergneu di Nimis
Lombo di cervo alla brace con yogurt greco ed estratto di alloro
Caciotta stagionata di capra az. Zore di Alessia Berra
Ramandolo d.o.c.g. 2021 La Roncaia Cergneu di Nimis
Tarte tatin con gelato al fior di latte
Caffè
Grappa Ceschia
Costo a persona 75,00 € vini e bevande comprese – Prenotazioni allo 0432 792372
Ristorante Costantini, via Pontebbana 12 – Collalto di Tarcento
