Cena Tartara – Un classico intramontabile del Ristorante Costantini
Venerdì 24 ottobre 2025 – ore 20.00
Al Ristorante Costantini, le tartare rappresentano molto più di un piatto: sono un simbolo della nostra identità, una tradizione che portiamo avanti con passione sin dai nostri inizi, nel 1976.
Ogni anno dedichiamo una serata speciale a questa eccellenza, per celebrare la materia prima, la tecnica e il gusto in tutte le loro sfumature.
Venerdì 24 ottobre vi invitiamo quindi a partecipare alla nostra Cena Tartara, un’esperienza gastronomica esclusiva che unisce eleganza, convivialità e ricerca del sapore autentico.
Durante la serata, lo chef Fabio Zammarano e Pio Costantini guideranno gli ospiti in un viaggio sensoriale tra tartare di carne e di pesce, accostate a ingredienti stagionali e accompagnate da vini selezionati in abbinamento.
Battuta d’anatra , verdure in agro e soffice bernese
dal Friuli blanc de noir Perusini pas dosé
Ricciola, pinoli e basilico – capasanta, yuzu e guanciale – trota di Sutrio e le sue uova
dal Friuli il Sauvignon 2023 San Floriano del Collio di Muzic
La battuta di vitellone, biscotto al Parmigiano con il tartufo delle Valli del Torre
dal Veneto il Soave 2022 Sella di Sartori
La tartara di cervo con burro alle erbe su pane alle noci e cipolla di Cavasso
dal Friuli Schioppettino Rinera 2021 Vigna Petrussa
Il nostro grande classico “La Tartara di Manzo 1976”
dalla Sicilia il rosso Santagostino 2020 di Firriato
Il Montebianco
I nostri biscotti
dalle colline di Ramandolo il d.o.c.g. 2021 di Bressani
Caffè e grappe friulane
Dettagli e prenotazioni:
Venerdì 24 ottobre 2025 – ore 20.00
📍 Ristorante Costantini – Collalto di Tarcento (UD)
💶 Costo a persona:
€70,00 (esclusi i vini)
€80,00 (con vini in abbinamento)
📞 Prenotazioni: 0432 792372
📧 [email protected]
Un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e per chi desidera scoprire il lato più raffinato e autentico delle nostre tartare.
Un piatto iconico, reinterpretato ogni anno con la stessa cura e passione che da quasi cinquant’anni caratterizzano la cucina del Ristorante Costantini.
