LA TARTARA

Mercoledì 24 aprile alle ore 20.00, una serata all’insegna dell’abbinamento cibo-vino dedicata alle deliziose tartare, uno dei gioielli della tradizione culinaria del nostro ristorante.

Un’occasione unica per immergersi in un’esperienza gastronomica senza eguali, dove la tartara viene preparata con gli ingredienti più pregiati e trattata con la passione tramandata di generazione in generazione nella nostra famiglia.

Accompagneremo queste prelibatezze con una selezione di vini attentamente scelti, il cui compito sarà quello di esaltare e armonizzare ogni sfumatura di gusto presente nel menù. Dal Friuli alla Slovenia, dalla Germania alla Francia, fino al Marocco e risalendo poi per la Sicilia, ti condurremo in un viaggio sensoriale attraverso una selezione attentamente curata di bottiglie che esalteranno ogni boccone e ti trasporteranno in una sinfonia di sapori e profumi unici.

Menù a cura del nostro chef Marco Furlano.

Aperitivo
Gambero croccante in kataifi
Medot 48 brut metodo classico – Slovenia  

Tartara di asparagi e basilico con salsa mimosa
Immich-Batterieberg Riesling Prädikatswein 2022 Triple „A“ – Germania

Trio di pesce, Salmone della Val Rosandra, pesce spada, seppia tutto tartare
Malvasia 2021 Kante – Friuli Venezia Giulia  

La tartara di cervo con burro alle erbe
Borgogna 2022   Grand Régnard – Francia 

Il nostro grande classico “La Tartara di Manzo 1976”
Tandem Syrah 2021 Aog Zenata – Marocco 

Il semifreddo ai frutti di bosco con spuma al lime 

I biscotti della cucina
Kabir Zibibbo 2022   Donnafugata – Sicilia 

Caffè 

Costo a persona 75,00 € compresi i vini in abbinamento

Prenotazioni allo 0432 792372   prenotazioni@albergocostantini.com